Lilahagyma volt otthon, hát abból reszeltem le egy fejet kislyukú reszelővel, és olívaolajra dobtam némi só társaságában; pár pillanat múlva követte négy gerezd szintén reszelt fokhagyma, majd szintén pár pillanat múlva egy deci félszáraz vörösbor. Gyorsan, nehogy megégjen a hagymaság, attól ugyanis keserű lesz a cucc, meg egyébként is milyen dolog már odaégetni a hagymát. A bort elforraltam kb. félig, majd beleborítottam két konzerv hámozott-darabolt paradicsomot. Oregano, bazsalikom, csipetnyi rozmaring került bele, és persze bors, nem kevés. Emellett egy kisméretű piros chilit is beledobtam egészben, és tíz perc után ki is halásztam, nehogy szétégjen a fejünk. Az egésznek a kecsöpös ízt és állagot a barnacukor adja meg, ebből két evőkanálnyi került bele, és hogy legyen egy kis ellenpontozás, cseppentettem bele balzsamecetet is. Ezután hagytam kis lángon rotyogni mintegy másfél óráig, közben néha megkavartam, és ha nagyon elfőtte a levét, pótoltam borral, illetve vízzel, felváltva.
Finomítgatható még botmixeres pürésítéssel és/vagy passzírozással, de így rusztikusabb, meg a fene se kínlódik vele.
Jóétvágyat!
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.