Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu/atom
blfr5@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2013/05/23/edes-savanyu_csirke
Édes-savanyú csirke
2013-05-23T15:25:08+02:00
2013-05-23T15:25:08+02:00
sikitomi
https://blog.hu/user/64976
<p>Sziasztok!</p>
<p>Egy ilyen hosszú szünet után most már illene írni is ide valamit, ha már élesítettem a régi új dizájnt (Airnold kérésére). Nos, nem akarom meséléssel húzni az időtöket, hanem csak röviden összefoglalnám, hogy velem mi történt az elmúlt 3 évben és hogy miért is nem posztoltam semmit: mint (a héten) kiderült, nagyon erős allergiás reakcióm van sok élelmiszerre, de legfőképp a gluténra, tejre, mogyoróra, almára, burgonyára, dinnyére, körtére, stb., stb. és emiatt eleggé felborult nálunkunk az étkezési szokások, de most így 3 év után azt tudom mondani, hogy végre helyére kezd állni a rend és végre újra tudok élvezkedni a konyhában, ahogyan azt az elmúlt időben párszor meg is tettem, de konkrétan most kezdtem csak el dokumentálni is a tetteimet, így vágjunk is bele!</p>
<p>Tegye fel a kezét az, aki nem szereti a kínai / thai konyhát! Rendben, akkor ti innentől ne is olvassatok, mert mostantól az Én kezeim közűl csak ilyesmi ételek fognak kikerülni, kezdve a maival: az édes-savanyú csirkével.</p>
<p><strong>Hozzávalók:</strong></p>
<ul>
<li>3 ek olaj (ezt itt mindenkinek az ízlésére bízom)</li>
<li>kb. 40dkg csirkemell filé</li>
<li>1 db kaliforniai paprika (zöld vagy piros, a piros édesebb)</li>
<li>1 fej kisebb / közepes vöröshagyma</li>
<li>2 db dole kis ananászkonzerv</li>
<li>1-2 ek kukoricakeményítő (attól függően, hogy ki milyen taknyosan szereti a szószt)</li>
<li>4 ek barnacukor</li>
<li>1 ek szójaszósz</li>
<li>2-3 ek ecet</li>
</ul>
<p>Ami egyertelmű, az a Wok és gáztűzhely (az utóbbi nem feltétlen, de a gyorsabb eredmény érdekében jobb ha az van)</p>
<p><strong>Elkészítés módja:</strong></p>
<ul>
<li>Csíkozzuk fel a csirkét vékony szeletekre, majd a hagymát és a paprikát kockázzuk fel kb. 2-2,5cm-es darabokra</li>
<li>Nyissuk fel a 2 konzervet, majd különítsük el a levét a daraboktól, ill. készítsük elő magunknak a cukrot, a keményítőt.</li>
<li>Forrósítsuk fel a Wok-ot a tűzhelyen míg nem füstöl, akkor mehet bele az olaj, majd a hagyma. Egy kicsit pirítsuk, majd mehet bele a csirke. Kezdjük el pirítani azt is, majd kis idő elteltével mehet bele a paprika, majd az ananász.</li>
<li>Amikor a csirke megpuhult / megfőtt, akkor mehet rá a cukor és itt szépen kevergessük és hagyjuk csöppet karamellizálódni a dolgokat. Ezután mehet rá az ananászlé, az ecet és a szójaszósz. Kevergessük folyamatosan amíg fel nem forr, majd keverjük össze a kukoricakeményítőt 5 ek vízzel (egyenletesre!) és öntsük rá a többire és folyamatosan kevergessük, amíg be nem sűrüsödik a szósz.</li>
</ul>
<p><em>Tésztával, rizzsel vagy tojásos pirítottrizzsel tálaljuk, Én a magamrészéről Basmati rizzsel ettem.</em></p>
<p><strong>Jó étvágyat!</strong></p>
<p><object codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=8,0,0,0" classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" align="middle" height="330" width="588"><param name="movie" value="http://static.indafoto.hu/swf/photo_stream.swf"></param><param name="quality" value="best"></param><param name="bgcolor" value="#FFFFFF"></param><param name="allowScriptAccess" value="always"></param><param name="FlashVars" value="atomURL=http%3A%2F%2Ffeed.indafoto.hu%2Fsikitomi%2Fedessavanyu_csirke%2Ffeed&sourceURL=http%3A%2F%2Findafoto.hu%2Fsikitomi%2Fedessavanyu_csirke&bgColor=FFFFFF&titleColor=000000&imageSize=auto&orientation=horizontal&target=blank&streamAlign=front"></param><embed src="http://static.indafoto.hu/swf/photo_stream.swf" quality="best" bgcolor="#FFFFFF" allowscriptaccess="always" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" flashvars="atomURL=http%3A%2F%2Ffeed.indafoto.hu%2Fsikitomi%2Fedessavanyu_csirke%2Ffeed&sourceURL=http%3A%2F%2Findafoto.hu%2Fsikitomi%2Fedessavanyu_csirke&bgColor=FFFFFF&titleColor=000000&imageSize=auto&orientation=horizontal&target=blank&streamAlign=front" type="application/x-shockwave-flash" align="middle" height="330" width="588"></embed></object></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2013%2F05%2F23%2Fedes-savanyu_csirke%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2013%2F05%2F23%2Fedes-savanyu_csirke%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2013%2F05%2F23%2Fedes-savanyu_csirke%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Édes-savanyú csirke"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2013/05/23/edes-savanyu_csirke#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/5314627" border="0" /></a><br /></p>
csirke
kínai
hagyma
paprika
szójaszósz
ananász
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2010/01/16/husgombocok_marokkoi_modra
Húsgombócok marokkói módra
2010-01-16T22:57:00+01:00
2010-01-16T22:57:00+01:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="CONTENT-TYPE" /></p><title></title><meta content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" name="GENERATOR" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
</style> <p style="margin-bottom: 0cm;">Véletlenek összejátszása. Nem egy kaja született így a repertoáromból, az alábbi is így történt. Ha a legelején akarom kezdeni, akkor a ras el hanout-ról kell írnom, amit cirka másfél éve őrizgetek, hogy majd egyszer, és nagyon. Marokkóból kaptam, harmincvalahány fűszer őrleménye és téglaporra emlékeztet. Erősen. A szombati shepherd's pie-ból maradt fél kiló darált birkahús, plusz egy kódorgás eredményeként landolt a konyhában egy kiló kuszkusz is. Paradicsom és lilahagyma is volt otthon, így minden adott volt egy jó kis arabos vacsorához.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Apró kockára vágtam három szál sárgarépát, és feltettem főni egy fél húsleveskocka társaságában. Ezután összekutyultam a darált húst kevés zsemlemorzsával, sóval, borssal, egy fej reszelt lilahagymával és két evőkanál fűszerkeverékkel, majd sárgabarack méretű golyóbisokat formáztam belőle, és bő olajban megsütöttem. Közben megfőtt a répaleves, felöntöttem vele cirka 20 deka kuszkuszt úgy, hogy két centire ellepje, lefedtem, és állni hagytam öt percig. Ezután egy diónyi vajat felolvasztottam és hozzákevertem villával (hogy szétessenek a szemek). Paradicsomsalátával tálaltam (víz-cukor-balzsamecet-lilahagyma kockára vágva és a paradicsom).</p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"><img src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/kuszkis.JPG" alt="" /></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Jóétvágyat!</p><p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2010%2F01%2F16%2Fhusgombocok_marokkoi_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2010%2F01%2F16%2Fhusgombocok_marokkoi_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2010%2F01%2F16%2Fhusgombocok_marokkoi_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Húsgombócok marokkói módra"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2010/01/16/husgombocok_marokkoi_modra#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1678195" border="0" /></a><br /></p>
recept
marokkó
kuszkusz
bárányhús
kotyvasz
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/kuszkis.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2009/12/08/panna_cotta_1
Panna Cotta
2009-12-08T12:28:00+01:00
2009-12-08T12:28:00+01:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta http-equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8" /></p><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" /><meta name="CREATED" content="0;0" /><meta name="CHANGED" content="0;0" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
A:link { so-language: zxx }
-->
</style> <p style="margin-bottom: 0cm;">A desszertek tótumfaktuma Olaszországban, népszerűbb a tiramisunál, horribilis összegeket kérnek érte az éttermekben, mert hát luxus. Nos, a luxusságról csak annyit, hogy a poharak/formák méretétől függően hat-nyolc, de akár tíz adag is kihozható ezer magyar Forintból, azaz a komplett családnak jut belőle, nagyfatertől unokaöcsikéig. Tény, hogy jól néz ki, nagyon finom, és van egy hangulata. Napsütéses, citromfás, mediterrános.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Kell hozzá egy liter főzőtejszín (tudom, ez baromi drága, de a CBA-ban kapható valami szlovák gyártmányú fél literes cucc 180 Ft körüli áron), egy vaníliarúd, esetleg vaníliaesszencia, de úgy nem annyira látványos, egy citrom reszelt héja (opcionális), cukor persze, nomeg egy zacskó Rozália-féle zselatinpor.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">A tejszínt felmelegítem, hozzáadom a vanília magjait (meg a héját is, de azt a végén kiveszem), a citrom reszelt héját, cukrot ízlés szerint és felforralom. A zselatint cirka egy deci meleg vízben pár perc alatt feloldom, majd hozzáadom a tejhez (ami alatt már nem ég a gáz) és habverővel jó alaposan eloszlatom. Hagyom kihűlni, közben egy serpenyőben megolvasztok 10-15 deka cukrot. Mikor már szép aranybarna és habzik, hígítom vízzel, és simára kevergetem. Hosszúkávés ibrikekbe lottyintok egy-egy evőkanálnyi karamellszirupot, rá a tejszínes krémet és bevágom a hűtőbe. Másnap estig rá se nézek, akkor azonban kis erőszak alkalmazásával kiszabadítom a pohár fogságából, kistányérra helyezem, és esetleg (ha nagyon flancolni akarok) beledöfök a tetejébe egy mentalevelet. Irgalmatlan jól néz ki a vajszínű kis kupac apró fekete pöttyökkel, néhol sárga bigyókkal, tetején a hártyavékony karamellréteggel.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"><img alt="" src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/panna%20cotta.JPG" /></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Jóétvágyat!</p><p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F12%2F08%2Fpanna_cotta_1%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F12%2F08%2Fpanna_cotta_1%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F12%2F08%2Fpanna_cotta_1%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Panna Cotta"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/12/08/panna_cotta_1#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1583165" border="0" /></a><br /></p>
olasz
recept
desszert
panna_cotta
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/panna%20cotta.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2009/12/04/pasta_carbonara_nagyon_nem_olasz_modra
Pasta Carbonara, nagyon nem olasz módra
2009-12-04T22:06:00+01:00
2009-12-04T22:06:00+01:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta http-equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8" /></p><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" /><style type="text/css">
<!--{12599608491710}--</style>Ennek a kajának története van, kicsit szomorú, meg némileg kínos is, ezért nem írnám le a részleteket, viszont a fejlődést igen. A kezdetekben szalonnából, némi hagymából és tejfölből állt, sózva-borsozva, és fodros nagykockával (!), amit most már csak krumplistésztához veszek elő. Aztán lassan változni kezdett, külső hatásra. Először a tészta változott spagettivé, aztán kerültek bele egyéb fűszerek is, párszor sajtot (trappistát vagy füstölt Karavánt) is olvasztottunk bele, kotyvasztás volt a javából, méltó a blog nevéhez.<p>A jelenlegi állapot a következő: négy-öt gerezd fokhagymát apróra nyesek, és olívaolajon megpirítom egy hangyányit, majd rádobok némi füstölt sonkát, vagy tarját, vagy bacont, vagy akármit. A kolbász most nem játszik, nyilván. Hozzáadok egy teáskanálnyi sűrített paradicsomot, és együtt pirítom a húsfélével. Miután megpirult, enyhén sózom, borsozom, bazsalikom kerül rá, majd felöntöm valamennyi tejszínnel, ez a hozzá csapódó tészta mennyiségétől függ. Fél kiló tészta fél liter tejszínhez, általában. Rottyantás sűsűsödésig, aztán mehet bele a tészta, mostanság penne szokik lenni, némi összefőzés-pirítás, tálaláskor reszelt Grana a tetejére.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Namost ehhez képest az originále talján recept a következő: végy kockára vágott pancettát, pirítsd meg, só-bors, hagyd hűlni. Ha már nem égeti a kezed (vagy nyelved), öntsd nyakon reszelt parmezánnal kevert tojás sárgájával (4-5 tojás minimum), majd keverj bele épp akkor leszűrt, tűzforró spagettit némi főzővíz társaságában, és ne hagyd nyugodni. Ha jól csinálod, a tojás a főzővízzel elegyedve vékony, csillogó rétegben bevonja a tésztát, és kissé meg is fő. Szerintem a tojás magában kicsit túl sűrű, érdemes fél deci tejszínnel lazítani.</p><p style="margin-bottom: 0cm;">Kép majdan.</p><p style="margin-bottom: 0cm;"><br />Jóétvágyat ahhoz, amelyik tetszik!</p><p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F12%2F04%2Fpasta_carbonara_nagyon_nem_olasz_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F12%2F04%2Fpasta_carbonara_nagyon_nem_olasz_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F12%2F04%2Fpasta_carbonara_nagyon_nem_olasz_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Pasta Carbonara, nagyon nem olasz módra"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/12/04/pasta_carbonara_nagyon_nem_olasz_modra#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1574780" border="0" /></a><br /></p>
olasz
recept
carbonara
pasta
penne
kotyvasz
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2009/11/25/akarmi_makaroni
Akármi makaróni
2009-11-25T21:37:00+01:00
2009-11-25T21:37:00+01:00
sikitomi
https://blog.hu/user/64976
<p style="text-align: justify;">De csak azért, mert csak úgy blöffre főztem és nem néztem utána, hogy ez melyik, de Airnold majd tuti megaszongya. Ugye? :)</p> <p style="text-align: justify;">Hogy is csináltam... fogtam hagymát pirítottam oliva olajon, raktam bele egy kevéske erős pistát, majd beledobtam egy konzerv paradicsomot (roma, nagyon jó minőségű a cucc), szétnyomkodtam az egész paradicsomokat a fakanállal, majd megfűszereztem: bors, kakukkfű és oregánó ment bele kellemes mennyiségben, de semmiképpen sem túl sok! ;)</p> <p style="text-align: justify;">Miközben hagytam rottyanni a paradicsomot a fűszerekkel, közben - szintén olvia olajon - nekiálltam pirítani a darált húst. A mennyiségről igazából fogalmam sincs, mert nagyon ránézésre főztem, "3 főre egy finom vacsorát". Szépen lassan kezdtem a pirítást, közben megborsoztam, dobtam rá nem sok vegetát (tudom, tudom, kövezzetek meg ha akartok), majd meghintettem egy kis koriánderrel is. Kicsit összekevertem őket, hogy keveredjenek a finom ízek, majd reszeltem rá 3 gerezd fokhagymát. Összekeverés, teljesen lepirítás majd a paradicsomszószba vele.</p> <p style="text-align: justify;">Akkor itt vettem észre, hogy kicsit kevés lesz a paradicsom a húshoz, így belenyomtam egy üveg sűrített paradicsomot (aranyfácán híjján egy 24%-os lengyel cuccot nyomtam bele, nagyon állati a cucc ;)) és szépen összekevertem őket. Hagytam felrottyanni ismét, addig pedig egy fél doboz gombát felkockáztam (najó a nejem, de csak mert meg akarta hámozni, így ráhagytam :D) és ment bele. Ezt így kb. 1 óra hosszát főztem és szépen közben kifőtt a durum makaróni tészta is. Gusztán tálalva, jó étvágyat mindenkinek! ;)</p> <script type="text/javascript" src="http://static.indafoto.hu/js/slideshow.js"></script> <script type="text/javascript">
INDAFOTO.slideshow.run({ "feedUrl":"http://feed.indafoto.hu/sikitomi/akarmi_makaroni/feed", "width":"476", "height":"300", "orientation":"horizontal", "size":"auto", "bgcolor":"#000000", "textcolor":"#FFFFFF", "random":false, "number":"3", "target":"blank", "staticUrl":"http://static.indafoto.hu" });
</script>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F25%2Fakarmi_makaroni%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F25%2Fakarmi_makaroni%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F25%2Fakarmi_makaroni%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Akármi makaróni"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/11/25/akarmi_makaroni#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1552645" border="0" /></a><br /></p>
olasz
recept
makaróni
pasta
kotyvasz
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2009/11/14/spenot_maskepp
Spenót másképp
2009-11-14T15:09:00+01:00
2009-11-14T15:09:00+01:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta http-equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8" /></p><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
</style> <p style="margin-bottom: 0cm;">Gyermekek életének megkeserítője más tálalásban. Egy meggyőződéses spenótgyűlölő barátom hangos „ezkurvajó” kiáltások közepette zabálta magát majdnem halálra belőle.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Szigorúan idényjellegű kaja, a fagyasztott-paszírozott spenót ehhez nem jó, pocsék az íze. Friss spenótlevelek a kertből-piacról, az az igazi. Csak sok vele a meló.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Fél kiló spenótot alaposan megmosok, a szárát eltávolítom, majd vékony csíkokra vágom. Olívaolajon fokhagymát pirítok, rádobom a spenótot, só-bors és kis szerecsendió, fonnyasztás. Ha a spenót összeesett, mehet bele három deci főzőtejszín, rottyantás, majd összeforgatom előre kifőzött, lehetőleg éppen akkor elkészült zöldtésztával (spenótos, lehet papardelle de akár penne is). Reszelt Grana vagy parmezán illik hozzá.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"><img alt="" src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/spenotoskis.JPG" /></p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;">Jóétvágyat!</p><p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F14%2Fspenot_maskepp%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F14%2Fspenot_maskepp%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F14%2Fspenot_maskepp%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Spenót másképp"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/11/14/spenot_maskepp#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1524813" border="0" /></a><br /></p>
olasz
spenót
recept
gyors
pasta
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/spenotoskis.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2009/11/01/kinai_piritott_teszta
Kínai pirított tészta
2009-11-01T15:08:00+01:00
2009-11-01T15:08:00+01:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta http-equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8" /></p><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
</style> <p style="margin-bottom: 0cm;">Az a bizonyos spagettiszerű barna izé, amit a minden sarkon fellelhető kínai büfékben lelhet a betévedő. Pofonegyszerű kaja, tíz perc alatt megvan, isteni, csak sokat kell utána mosogatni. Először is csíkokra vágott káposzta illetve sárgarépa (meg ami zöldségszerű csak van) kerül az előmelegített, ezáltal tűzforró wokba némi olaj társaságában. Pár másodperc pirítás után mehet bele a sötét szójaszósz (maccsban 260 forint, és minőségi), kis frissen reszelt gyömbér (vagy gyömbérpor), meg egy féldeci víz. Hagyom párolódni, addig pont elkészülhet a tojás. Én öt-hat tojást szoktam felverni és egy külön serpenyőben minden sallang nélkül megsütöm rántottának. Folyamatos kavargatás kell neki a fakanál nyelével (nem vicc!), attól szétesik apró darabkákra. Ha megsült, hozzáadom a zöldségekhez, majd egyből mehet hozzá az előre kifőzött tészta (lehet spagetti is, csak ne durum, az igazi azonban a kínai fajta, szintén maccsban lehet kapni, csak drága). Alapos összeforgatás és némi pirítgatás után tálalható is.</p><p style="margin-bottom: 0cm;"><img alt="" src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/kinaipiritotteszta.JPG" /></p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Jóétvágyat!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F01%2Fkinai_piritott_teszta%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F01%2Fkinai_piritott_teszta%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F11%2F01%2Fkinai_piritott_teszta%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kínai pirított tészta"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/11/01/kinai_piritott_teszta#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1490928" border="0" /></a><br /></p>
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/kinaipiritotteszta.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/28/kell_csop
Kell csöp?
2009-10-28T21:20:00+01:00
2009-10-28T21:20:00+01:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta http-equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8" /></p><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
</style> Ahány ház, annyi kecsap, tartja a mondás. Vagy valami ilyesmit. Tény, hogy recept, mint égen a csillag, csak a paradicsom közös bennük, nem is érdemes foglalkozni velük, inkább mindenki csinálja a saját szájíze szerint. Támpontként azért leírom, hogy készült az enyém, hátha vannak még fantáziátlan emberek.<p>Lilahagyma volt otthon, hát abból reszeltem le egy fejet kislyukú reszelővel, és olívaolajra dobtam némi só társaságában; pár pillanat múlva követte négy gerezd szintén reszelt fokhagyma, majd szintén pár pillanat múlva egy deci félszáraz vörösbor. Gyorsan, nehogy megégjen a hagymaság, attól ugyanis keserű lesz a cucc, meg egyébként is milyen dolog már odaégetni a hagymát. A bort elforraltam kb. félig, majd beleborítottam két konzerv hámozott-darabolt paradicsomot. Oregano, bazsalikom, csipetnyi rozmaring került bele, és persze bors, nem kevés. Emellett egy kisméretű piros chilit is beledobtam egészben, és tíz perc után ki is halásztam, nehogy szétégjen a fejünk. Az egésznek a kecsöpös ízt és állagot a barnacukor adja meg, ebből két evőkanálnyi került bele, és hogy legyen egy kis ellenpontozás, cseppentettem bele balzsamecetet is. Ezután hagytam kis lángon rotyogni mintegy másfél óráig, közben néha megkavartam, és ha nagyon elfőtte a levét, pótoltam borral, illetve vízzel, felváltva.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Finomítgatható még botmixeres pürésítéssel és/vagy passzírozással, de így rusztikusabb, meg a fene se kínlódik vele.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Jóétvágyat! </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F28%2Fkell_csop%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F28%2Fkell_csop%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F28%2Fkell_csop%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kell csöp?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/28/kell_csop#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1482510" border="0" /></a><br /></p>
recept
paradicsom
ketchup
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/27/csirkemajas_szendvics
Csirkemájas szendvics
2009-10-27T23:10:00+01:00
2009-10-27T23:10:00+01:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta http-equiv="CONTENT-TYPE" content="text/html; charset=utf-8" /></p><title></title><meta name="GENERATOR" content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
--></style>Hülyén hangzik, mi? Minek írom le egy szendvics receptjét, milyen baromság ez?<p>Ott kezdődött a dolog, hogy pár hónapja felmerült bennem a pizza illetve focaccia készítésének ötlete. Mármint hogy mi lehet olyan baromi nehéz egy négy összetevőből álló kelt tészta elkészítésében. Ellövöm a poént: semmi. Egy zacskó szárított doktorötker élesztő, másfél deci (ilyenek a poharaink) langyos víz, só, teáskanálnyi cukor, ezeket jól összekavartam és állni hagytam pár percig, aztán kevertem bele egy kis olívaolajat, és hozzáadtam fél kiló liszthez. Kb. 10 perc gyurmázás után konyharuhával letakartam a tésztát, és a fűtőtest mellé tettem egy órára; duplájára dagadt, meg is rémültem tőle rendesen, hogy mi az istent csinálok én ennyi tésztából. Aztán kevés is lett, elbírtunk volna még egyszer ennyivel is.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Kettévágtam, és minimális gyúrogatás után az egyik felét belenyomkodtam egy vékonyan megolajozott és lisztezett tepsibe, megkentem zúzott fokhagymás-rozmaringos olívaolajjal, és bevágtam a sütőbe (ami közepes lángon üzemelgetett). Cirka tíz perc múltán halványbarnára sülve vettem ki onnan. Mivel vékonyra egyengettem, ropogós lett; ez a vastagság növelésével, illetve pizzaként készítve módosul puhára. Eddig sima focaccia, bor mellé ropogtatnivalónak tökéletes, ugyanez ujjnyi vastag rúdformára alakítva (és úgy megsütve) grissini néven fut, jó drágán lehet kapni mindenhol, cserébe viszont pocsék.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">A másik felébe belegyúrtam egy marék szárított paradicsomot apróra nyesve, plusz rozmaringot és frissen őrölt borsot, és cipót formáltam belőle. A tetejét megkentem olajjal, és ment a sütőbe ez is. Mivel vastagabb volt, tovább hagytam bent, de csak tippelgettem, hogy mikor is jó már; hálistennek átsült kb. negyed óra alatt.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Innen jön a májas cucc, ez csak a bevezető volt! A cipót becsomagoltam és eltettem másnapra. Reggelinek szántam, ebéd lett belőle, meg gyomorfájás, olyan sokat ettünk.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Két félöklömnyi lilahagymát hajszálvékonyra szeleteltem és olívaolajon megpároltam. Bors, csipetnyi kakukkfű és oregano került bele, és mikor megfonnyadta magát, lottyintottam rá egy nyelet fehérbort is. Amint ez elpárolgott, beledobtam a csirkemájat, és megsütöttem. A végén pár csepp balzsamecettel (és sóval) fejeltem meg.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">A harmadik fej lilahagymát szintén vékonyra szeltem, és besóztam. Négyfelé vágtam és száraz serpenyőben megpirítottam a kettévágott buci belső oldalait, majd rétegezni kezdtem: buci alja, hagyma, máj, sült hagyma, házi ketchup (később leírom, hogy is készül), és a teteje. Fejenként fél buci csusszant le, és haldokoltunk. Mindketten.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"><img alt="" src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/m%C3%A1jaskis.JPG" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> Jóétvágyat!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F27%2Fcsirkemajas_szendvics%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F27%2Fcsirkemajas_szendvics%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F27%2Fcsirkemajas_szendvics%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Csirkemájas szendvics"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/27/csirkemajas_szendvics#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1480313" border="0" /></a><br /></p>
olasz
recept
paradicsom
csirkemáj
focaccia
ketchup
pizzatészta
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/m%C3%A1jaskis.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/20/szalonnas_cucmok_olasz_modra
Szalonnás cucmók olasz módra
2009-10-20T02:02:00+02:00
2009-10-20T02:02:00+02:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="CONTENT-TYPE" /></p><title></title><meta content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" name="GENERATOR" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
</style> <p style="margin-bottom: 0cm;">Hétvégén átugrottam egy ismerőshöz nadrágjavítgatás céljából. Ha már ott vagyok – mondta ő – csinálhatnék valami vacsit, túrjam fel a hűtőt és hajrá! Dolgozzak meg a gatyáimért! Szerencsére olaszmán ő is, olívaolaj tehát biztos van, fokhagyma is akad minden háztartásban, a többit majd meglátjuk.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Nos, a hűtő tartalmazott némi bacont, fokhagymát, olívaolajat, egy felbontott száraz veresbort, egy üveg passata-t (olasz paradicsomsűrítmény, hígabb és édesebb, mint a magyar), emellett találtam a konyha rejtekén egy zacskó durum pennét. Jellemző a hölgy főzési szokásaira, hogy a fűszerpolca són, borson és vegetán (öejj) kívül csak oregano-t és bazsalikomot tartalmazott.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Gyufaszál méretű csíkokra vágtam a bacont és közben arra gondoltam, hogy pancetta. Ugyan semmiben se különböznek (de, a pancetta olasz), de azért mégiscsak sznob vagyok, na. Serpenyőben megpirítottam, utánadobtam három gerezd apróra vágott fokhagymát, só-bors-oregano-bazsalikom, majd felöntöttem cirka egy deci borral, amit aztán elfőztem róla. Ezután lottyantottam rá némi passata-t, rottyant egy jólesőt és kész. Közben megfőtt a penne, belekevertem, pirítottam rajta egy hangyányit, meglocsoltam pár csepp olívaolajjal és ment az asztalra, csak úgy, serpenyőben.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Sajt nem volt (csak valami brie jellegű izé), de szerintem nem is nagyon kell hozzá. A szalonna füstössége a paradicsom édeskés ízével keveredve egyszerűen fantasztikus, kár lenne árnyalni a parmezán erőteljes aromájával. </p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Jóétvágyat!</p><p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F20%2Fszalonnas_cucmok_olasz_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F20%2Fszalonnas_cucmok_olasz_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F20%2Fszalonnas_cucmok_olasz_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szalonnás cucmók olasz módra"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/20/szalonnas_cucmok_olasz_modra#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1462283" border="0" /></a><br /></p>
olasz
recept
gyors
paradicsom
penne
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/14/shepherd_s_pie_azaz_pasztorpite_az_angol_konyha_csucsa
Shepherd’s Pie, azaz pásztorpite, az angol konyha csúcsa
2009-10-14T16:28:00+02:00
2009-10-14T16:28:00+02:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="CONTENT-TYPE" /></p><title></title><meta content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" name="GENERATOR" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
</style> <p style="margin-bottom: 0cm;">Nem vicc, tradicionális angol recept, nem változtattam rajta semmit, és isteni. Senki se hiszi el, amíg meg nem kóstolta. Darált bárányhús kell hozzá, ha ez nem beszerezhető, a marha is jó; ebben az esetben a hangzatos Cottage Pie-ra változik az elnevezés. Én az eddig elkészülteket báránnyal csináltam, így az igazi. A jellegzetes szag kiküszöbölhető egy percnyi forrásban lévő vízbe merítéssel, majd leöblítéssel, de aki bírja a birkahúst, ezt elhagyhatja.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">A húst kevés olajon megpirítom, közben mehet hozzá egy fej reszelt hagyma és méretétől függően két-három szál reszelt sárgarépa, és persze az ilyenkor szokásos só-bors. Ezután fel kell önteni vörösborral, majd ezt elfőzni. Egy evőkanál sűrített paradicsom, vagy két szem friss paradicsom kerül bele, plusz kakukkfű és rozmaring. A kakukkfűvel vigyázni kell, baromi erős fűszer, egész kevés is elég belőle, a rozmaringot viszont nem kell sajnálni. Ezután alaplével vagy vízzel felöntöm (általában vízzel és egy fél bio-leveskockával szoktam megoldani) és hagyom rotyogni fedő alatt.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Közben elkészítem a krumplipürét. Szokásos módon, azaz krumpli megfőz, összezúz. Sózom és borsozom alaposan (muszáj kóstolással ellenőrizni, a krumpli sok sót vesz föl), majd kis hűtés után belekeverek két tojássárgáját és cirka tíz-tizenöt deka reszelt sajtot. Mondanom se kell, a trappista ide nem lesz jó (mint ahogy semmi másba se, az a sajtok legalja), cheddart kell venni, azt a jó zsíros-ízes narancsszínű fajtát.</p><p style="margin-bottom: 0cm;">Update: Sajnos nem kaptam cheddart, Gordon Ramsay szerint a parmezán is jó neki, kipróbáltam. Képek alant, maradok a cheddarnál.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Közben rákukkantok a ragura. Ha elfőtt a leve, lehet kóstolni, esetleg utánsózni, majd tűzálló tál aljába pakolni és elsimítani. Mehet rá a krumplipüré szépen elsimítva és erre egy réteg reszelt sajt. Sütőbe vele húsz percre, amíg a sajt megpirul, és tálalható.</p><p style="margin-bottom: 0cm;"><img src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/tepsispajkis.JPG" alt="" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><img src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/tanyerospajkis.JPG" alt="" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;">Jóétvágyat!</p><p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F14%2Fshepherd_s_pie_azaz_pasztorpite_az_angol_konyha_csucsa%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F14%2Fshepherd_s_pie_azaz_pasztorpite_az_angol_konyha_csucsa%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F14%2Fshepherd_s_pie_azaz_pasztorpite_az_angol_konyha_csucsa%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Shepherd’s Pie, azaz pásztorpite, az angol konyha csúcsa"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/14/shepherd_s_pie_azaz_pasztorpite_az_angol_konyha_csucsa#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1450009" border="0" /></a><br /></p>
recept
bárányhús
kajaaa
angol_konyha
sheperds_pie
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/tepsispajkis.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/10/fekete_rizotto
Fekete rizottó
2009-10-10T13:24:00+02:00
2009-10-10T13:24:00+02:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="CONTENT-TYPE" /></p><title></title><meta content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" name="GENERATOR" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
</style> <p><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="CONTENT-TYPE" /></p><title></title><meta content="OpenOffice.org 3.0 (Win32)" name="GENERATOR" /><style type="text/css">
<!--
@page { margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
</style><p style="margin-bottom: 0cm;">A konyhámban alap a rizottó, kismillióféle ízesítéssel készülhet, azaz változatos, isteni, mégis pofonegyszerű étel.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Kevés vöröshagymát olívaolajon megpárolok, hozzáadok három-négy gerezd fokhagymát (persze ízléstől függ, én nagyon szeretem), majd egy pillanatnyi pirítás után a rizst (mosni tilos!). Csak kerekszeműt (carnaroli vagy arborio, én most a Tuskóban kapható magyar csomagolású kerekszemű B rizst választottam, tökéletesen megfelel és feleannyiba kerül, mint a Scotti-féle) ér használni, a hosszúszeműek nem alkalmasak erre, kevés bennük a keményítő. Ismét pár perc, míg a rizs áthevül és felszívja az olajat és a hagyma levét, majd mehet rá a fehérbor (lehet vörös is, a feketénél meg mindegy, úgyse látszik), lehetőleg melegítve. A hideg bor nem tesz jót a rizsnek, hirtelen lehűti, ettől megreped, keményítő kakukk, és buktad a jó állagot.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Gondolom, azt mondanom se kell, hogy a bor minősége nem mindegy. Nem sznobizmus, az ihatatlan bor a kaját is tönkreteszi. Csak finom borral szabad főzni!</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Ennél a stádiumnál mehet bele a tinta. Merthogy attól lesz fekete. Töltőtollból nem jó, tintahalból kell, én a Mamut aljában található Culinaria Italia boltban vettem két tasakkal öccázé’, egy tasak elég is egy négyszemélyes adagra. Só-bors is mehet.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Közben kezdődik a meló is, innentől cirka negyed óra folyamatos kevergetésbe lehet belefáradni. Ahogy a bor elfőtt-felszívódott, mehet egy merőkanál alaplé (szégyen és gyalázat, nálam ez mindig kockából készül, DM-ben kapható bio anyámkínja, nagyon finom, magában is elkanalazgatom, ha kell), majd kavargatás. Ha elfőtt, újabb kanál alaplé és kavargatás. És így tovább.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Cirka tíz perc után adtam hozzá a kagylót (fagyasztott), majd még öt perc főzés heves kavirnyászással egybekötve. A rizsnek „fogkeménynek” kell lennie, azaz nem a teljesen puha verzió a jó, hanem az az előtti stádium. Ha idáig eljut, akkor gáz elzár, cirka öt deka vaj és ugyanennyi reszelt parmezán vagy Grana mehet bele, jól elkeverem és tálalható. A tányéron még megszórtam apróra vágott petrezselyemmel. Citromlé rácsepegtetése és némi felezett fekete olívabogyó hozzáadása emel a színvonalon.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Az originál verzióhoz nem tartozik hozzá a kagyló; grillezett tintahal kellett volna hozzá némi aprított friss chilivel és petrezselyemmel, de ez most kimaradt.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Még valami a rizottó témához. Az alap rizottó ugyanígy készül, csak a tinta, a kagyló, a citromlé és a petrezselyem kimarad. Helyettesíthetőek azonban szinte mindennel a szalonnától a gombán át a zöldborsóig. A lényeg az állag, kábé úgy kell kinéznie a végén, mint egy jó szottyos tejberizsnek.</p> <p style="margin-bottom: 0cm;">Jóétvágyat!</p> <p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"><img src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/feketerizotto.JPG" alt="" /></p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F10%2Ffekete_rizotto%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F10%2Ffekete_rizotto%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F10%2Ffekete_rizotto%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Fekete rizottó"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/10/fekete_rizotto#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1440364" border="0" /></a><br /></p>
olasz
recept
gyors
rizottó
kagyló
tintahal
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/feketerizotto.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/07/bakonyi_gomba
Bakonyi gomba
2009-10-07T15:46:00+02:00
2009-10-07T15:46:00+02:00
sikitomi
https://blog.hu/user/64976
<p style="text-align: justify;">Alcímnek nyugodtan írhatnám, hogy finomat gyorsan és sokat :)) Az a jó benne, hogy olyan egyszerű kaja mint a bot. Lássuk mi is kell hozzá:</p><ul><li style="text-align: justify;">fél kiló gomba (csiperke vagy egyéb hasonló vagy akár bármilyen ínyenc gombácska)</li><li style="text-align: justify;">füstölt zsír szalonna (részemről a pick mangalica szalonnát részesítem itt előnyben)</li><li style="text-align: justify;">zsír (szintén mangalica, ajánlom a palatin-t, én mindig azzal csinálom) ízlés szerint</li><li style="text-align: justify;">vöröshagyma (ízlés szerint, én egy nagyobb közepeset szoktam)</li><li style="text-align: justify;">1db zöld paprika (na itt voltam bajban, mert itt írhonban nem nagyon van magyar ződ paprika, én kaliforniait használtam, nagyon finom, de vehettem volna a magyarboltban is akár, de most szabin vagyok és nem megyek be csak azért :D)</li><li style="text-align: justify;">finomliszt</li><li style="text-align: justify;">400g tejföl</li><li style="text-align: justify;">só, pirospaprika (akár csípős is lehet mellé, egy picit én is szoktam)</li></ul><p style="text-align: justify;">Ha kinézelődtük magunkat a munkasztalon, hogy minden megvan-e, akkor fogjuk, megmossuk a gombát (meg is hámozhatjuk, a nejem úgy szokta), felszeleteljük szép méretesre. Ezekután felvágjuk a hagymát is pici kockákra, a szalonnát is kis kockákra aprítjuk. Az eredeti recept szerint vagy 10dkg szalonnát kellene rakni, de én mivel zsírt is használok, így olyan 5dkg körüli mennyiséget szoktam, mert nem szeretem ha túlságosan is zsíros a kaja (pedig kicsit alacsony a koleszterinem elvileg... hehe...). Akkor most fogjuk a zsírt, a hagymát és a szalonnát és szépen felhevített lábosban megpirítjuk az utóbbi kettőt az előbbin :)) Ez nem fog túl sokáig tartani, úgyhogy legyen a közelben a gomba, a só és a pirospaprika. Amikor megpirult, akkor rakjuk bele szépen a gombát, kevergessük el, hogy a zsír az szépen szétáramoljon a gombákközt, meg egy picikét piruljon is az a gomba! Amíg még nem ereszti a levét, toljuk rá a piros paprikát, ne spóroljunk vele, legyen szép vörös a gomba, ahogy elkeverjük közte! Kicsit megsózzuk és megvárjuk míg levet ereszt. Addig vágjuk fel szintén kis kockárka a paprikát és amint kinn van a leve, már mehet is bele ! :))</p><p style="text-align: justify;">Itt fogjuk magunkat és a nagy pohár tejfölt szépen összekeverjük 3ek liszttel. A trükk, hogy én itt nem magyar lisztet használok a főzéshez, szóval otthon lehet kicsit több liszt kell, de a lényeg, hogy legyen jó "szilárd" az a tejföl. Amint kezdi elfőni a levét a gomba, csattintsuk bele a lisztes tejfölt, keverjük el, majd szépen fokozatosan öntögessük felfelé vízzel (kb. olyan 1/4 liter elég lesz hozzá), hogy nagyon kellemes és krémes állaga legyen. Várjuk amíg felrottyan ismét, majd vegyük le a tűzről és fedjük le, hogy még egy kicsit érjenek az ízek. Ezidő alatt főzhetünk rizst, tésztát vagy galuskát, kinek mihez van éppen kedve, ideje, affinitása. Én most tésztával fogom, mert nincs kedvem galuskázni :D</p><p style="text-align: justify;">Jó étvágyat!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F07%2Fbakonyi_gomba%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F07%2Fbakonyi_gomba%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F07%2Fbakonyi_gomba%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Bakonyi gomba"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/07/bakonyi_gomba#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1434252" border="0" /></a><br /></p>
recept
gomba
gyors
paprika
bakonyi_gomba
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/02/ricottatorta
Ricottatorta
2009-10-02T10:09:00+02:00
2009-10-02T10:09:00+02:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p>Sokszor és sokfelé tárgyalták már, én a <a href="http://fozzunkolaszul.blogspot.com/" target="_blank">Dolce Vita blogról</a> szedtem az ötletet. Kicsit átalakítottam saját szájízre, aztán az asszony felfalta. :)</p><p>Végy egy csomag győriédeszabfalatok nevű kekszet, fogj egy mozsarat/aprítógépet, és alakítsd át fűrészpor szintre. Nekem rézmozsaram van, az a dédnagymamis fajta, egyszerre két-három keksznél nem bír el többet, viszont a végeredmény kiváló minőségű fűrészpor lesz. Adj hozzá tíz deka olvasztott vajat, keverd jól össze, majd simítsd egyenletes rétegben a kapcsos tortaforma aljára és dobd be a hűtőbe. Mire a krém elkészül, jól megkeményedik.</p><p>Végy három doboz Tuskóban kapható 220 forintos magyar ricottát (vagy olyasmit), keverd krémesre egy jókora tálban, adj hozzá mézet.</p><p>Végy akármilyen gyümölcsöt, esetünkben ez feketeszeder volt, de kb. bármi jó helyette, kivéve a durián, mert az büdös. A harmadát pépesítsd és keverd a ricottához, a többit egyenletesen szórd szét a tortaalapon. Öntsd nyakon a krémmel, simítsd el, majd mehet a hűtőbe.</p><p>Cirka három óra múlva már fogyasztható, ha nem bírsz magaddal, de tapasztalataim azt mutatják, hogy másnapra lesz az igazi. </p><p>Étvágyat!</p><p><a href="http://indafoto.hu/Airnold/image/5631529-96e0cbee" target="_blank"><img src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/torta_kis.JPG" alt="" /></a></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>Klikkre nő!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F02%2Fricottatorta%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F02%2Fricottatorta%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F10%2F02%2Fricottatorta%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Ricottatorta"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/10/02/ricottatorta#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1422336" border="0" /></a><br /></p>
olasz
torta
recept
desszert
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/torta_kis.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2009/09/01/lasagne_bolognese_arnold_modra
Lasagne bolognese, Arnold módra
2009-09-01T15:42:00+02:00
2009-09-01T15:42:00+02:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p>Előre szólok, ez se az originál stuff, de közelebb áll hozzá, mint Tomié.</p><p><u><strong>Hozzávalóságok:</strong></u></p><p><u>Ragu:</u></p><p>- egy méretes fej vereshagyma</p><p>- hat gerezd fokhagyma</p><p>- fél kiló darált hús (ha lehet, borjú, vagy marha, esetleg sertés; a szárnyashús másra való)</p><p>- 20-25 deka srárgarépa</p><p>- zellerszár</p><p>- két doboz hámozott-darabolt paradicsom (konzerv)</p><p>- pár evőkanálnyi sűrített paradicsom</p><p>- só, bors, oregano, bazsalikom</p><p><u>Tészta:</u></p><p>- 30-40 deka liszt</p><p>- két tojgli</p><p>- só</p><p>És az egészre a koronát tíz-húsz deka Grana vagy Parmezán teszi fel. Csak az. Más nem jó. De tényleg. <em>Update: Tomi mozzarellával csinálta, elgondolkodtató. Kipróbálom.</em></p><p><u><strong>Összerakás:</strong></u></p><p>A hagyma olivaolajon megpárolódik, majd hozzáadódik az aprított fokhagyma és pár perc múlva a sűripari meg a répa. Mikor ez is megpárolódott, mi több, karamellizálódott, mehet hozzá a zellerszár. Mondanom se kell, ezen zöldségek a hagymához hasonlóan apróra nyesve kerülnek a fazékba. A só még a hagyma pirítgatásakor adódik hozzá, a többi fűszer (bors, egy púpozott evőkanál oregano, hasonló mennyiségű bazsalikom) pedig a zeller után. Közben a hús egy másik serpenyőben, némi olivaolaj, só és bors társaságában pirul, majd mikor elkészül, fellottyintom két deci vörösborral (félszáraz vagy száraz) és hagyom totál elfőni. Ha kész, mehet a zöldségekhez, társulva a konzerv paradicsommal, némi húsalaplével vagy vízzel meg egy hatalmas adag szeretettel.</p><p>Felforr, aztán lefedve további két órán át rotyog kislángon.</p><p>A besamel ugyanúgy készül, mint Tominál, csak vajjal, és NEM szabad a szószhoz keverni.</p><p>Tészta, hm, ez nem az én dolgom, hanem nejemé, de valami olyas, hogy liszt és tojás összecuffant, megsóz, gyúr, kicsit pihentet hűtőben, gyúr, majd kinyújt és formára vág.</p><p>A rétegződés a tészta-ragu-besamel-tészta-ragu-besamel-tészta-ragu-besamel szisztémát követi, a tetején az irdatlan mennyiségű sajttal, majd sül egy kicsit (kb. félóra, de sütőfüggő).</p><p>A különbség az originál recepthez képest a répa és a zeller. Ami ezekkel készül, az ragu és inkább papardelle tésztával szokták tálalni, de asszony valószínűleg kinyírna, ha nem kerülnének bele a lasagne "szószba" is... </p><p>(tegyük hozzá, minden olasz máminak megvan a saját receptje, nemrég olvasam egy olasztudornál, hogy oreganot nem is használnak semmiben, ésatöbbiésatöbbi, vagyis bárhogy csinálható a szósz, valaki úgyis lehülyéz miatta)</p><p>Képek majdan, ha készül. :) </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F09%2F01%2Flasagne_bolognese_arnold_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F09%2F01%2Flasagne_bolognese_arnold_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F09%2F01%2Flasagne_bolognese_arnold_modra%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Lasagne bolognese, Arnold módra"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/09/01/lasagne_bolognese_arnold_modra#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1353131" border="0" /></a><br /></p>
olasz
recept
paradicsom
lasagne
blognai_mártás
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2009/08/31/lasagne_by_me
Lasagne by me
2009-08-31T12:09:00+02:00
2009-08-31T12:09:00+02:00
sikitomi
https://blog.hu/user/64976
<p style="text-align: justify;">Régen nem írtunk már ide, de mostanában ismét lesz mit kotyvasztani itthon, szóval a receptek is megfognak szaporodni! A mai menü: lasagne, aminek a receptjét egy kedves ismerősömtől kaptam. A cucc elkészítése nagyon egyszerű, csak szüttyögős pár helyen, meg eltart egy darabig, viszont az íze kárpótol minden fáradozást! :)</p><p style="text-align: justify;">Nézzük akkor az alapokat. A kérdés, hogy ki hogy szereti, én részemről tojásos lasagne tésztával szeretem (van aki sima mezei durumtésztából) és van aki sós palacsintából. Akkor kezdjük is ezzel, hogy hogyan kell ezt a sós palacsintát elkészíteni a lasagnehoz:</p><p style="text-align: justify;"><u><strong>Palacsinta:</strong></u></p><p style="text-align: justify;">Ami kellene, hogy legyen hozzá: 1/2kg liszt, 3 tojás, tej, só.</p><p style="text-align: justify;">Ezt így pudingsűrűre kell kikeverni, ásványvízzel (gyk szóda helyett) fellazítani, olyan palacsinta sűrűre (erre nem tudok értelmesebb hasonlatot mondani, gondolom aki nekiáll pallert sütni, az már látta anyut/nagyit palacsintát sütni). Merőkanállal serpenyőbe, a többit már tudjátok :)</p><p style="text-align: justify;"><u><strong>Mártás:</strong></u></p><p style="text-align: justify;">Elkezdünk olivaolajat hevíteni, majd egy mokkáskanálnyi erős pistát rakunk bele (no para, nem fog csípni, de az íze az kell). 1-2 keverés. fokhagyma, 1-2 keverés. 1 közepes fej vöröshagymát kockáravágva bele rakjuk, 1-2 babérlevelet hozzá, 1-2 keverés, kicsit hagyjuk rottyanni. Közben hámozzunk meg olyan 9-10 közepes paradicsomot (aki ezt nem vállalja, ahogy én sem, akkor a boltban lehet kapni ilyen paradicsomot, ROMA a márkája, 3-4 paradicsom van egy konzervben, 3 konzervet lehet is használni a megfelelő mennyiségű mártáshoz. Otthon elsőkörben tessék a Tescoban körülnézni ilyen paradicsomért) majd bele a bilibe, kis sűrített paradicsom is mehet mellé (persze kicsit felhigítva, illetve csak akkor, ha nem konzervből toljuk), megsózzuk, majd időnként megkavarintva felforraljuk és főzzük.</p><p style="text-align: justify;"><u><strong>Hús:</strong></u></p><p style="text-align: justify;">Amíg fő a mártás, addig egy magasabb falú serpenyőbe olivaolajat hevítünk, de egyszerre egy mokkáskanálnyi erős pistával, babérlevéllel és fokhagymával (ami ugye fel van darabolva?). Kb. fél kiló darálthússal (lehetőség szerint pulyka) megcsapjuk a serpenyőt és szépen megpirítjuk. Amint kész a husika, bazsalikommal és sóval fűszerezzük. Kicsit még lehet rottyantani, majd beleöntjük a mártásba. Összekeverjük és főzzük tovább.</p><p style="text-align: justify;"><u><strong>Besamel:</strong></u></p><p style="text-align: justify;">Kis fazékba vagy lábosba vagy mittoménmelyiknekmianevébe elkezdünk olivaolajat hevíteni. 3ek lisztet elkeverünk az olajban, utólag ha nagyon nagyon sűrű lett (azaz gombócosodik), akkor még önthetünk hozzá olajat. Előkészítünk előre kb. 1/2 littyó tejet és amikor el van keverve a liszt az olajjal, akkor szépen lassan fokozatosan elkezdjük hozzá adagolni és csomó mentesre elkeverjük. Egészen addig kell a tejet adagolni, amíg tejszín sűrű nem lesz a besamel. Ha megvan a megfelelő sűrűség, akkor sót és borsot adunk hozzá, nagyon jól elkeverjük és beleöntjük a mártásba. Egyenletesen elkeverjük az egészet és még egy nagyon keveset főzzük.</p><p style="text-align: justify;">Miután ez így megvan, akkor fogunk egy megfelelő méretű sütőtálat, majd elkezdünk rétegezni: tészta-mártás-sajt-tészta-mártás-sajt és így tovább. A tetejére ki hogy szereti tészta vagy hús menjen, én hússal csináltam, jó vastagon megszórtam sajttal, majd 180 fokon becsaptam a sütőbe, kb. 30 perc alatt aranybarnára pirult. Kész is, jó étvágyat hozzá!</p><p style="text-align: justify;">Hozzátenném, hogy nekem a képeken kicsit barnább lett a megszokottnál és a kelleténél a sajt, mert én még benn hagytam a sütőben miután kikapcsoltam, hogy egy kicsit tovább meleg maradjon. Ha valaki így szereti, ilyen barnán, akkor javaslom hogy így csinálja, ez egy isteni pluszt ad hozzá!</p><p style="text-align: justify;"><u><strong>Az elmaradhatatlan képek:</strong></u></p><table width="100%" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" align="center"><tbody><tr><td><img alt="" src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/DSCF1805.JPG" /></td></tr><tr><td style="text-align: center;"><p><em>Rétegezés</em></p><p> </p></td></tr><tr><td><img alt="" src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/DSCF1806.JPG" /></td></tr><tr><td style="text-align: center;"><p><em>Sütés közben</em></p><p> </p></td></tr><tr><td><img alt="" src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/DSCF1808.JPG" /></td></tr><tr><td style="text-align: center;"><p><em>Jó étvágyat!</em></p></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;"> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F08%2F31%2Flasagne_by_me%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F08%2F31%2Flasagne_by_me%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2009%2F08%2F31%2Flasagne_by_me%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Lasagne by me"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2009/08/31/lasagne_by_me#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/1350448" border="0" /></a><br /></p>
recept
lasagne
blognai_mártás
sós_palacsinta
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/DSCF1805.JPG
https://kotyvasz.blog.hu/2008/11/03/borsos_mustaros_gombas_csirke
Borsos-mustáros gombás csirke
2008-11-03T16:22:00+01:00
2008-11-03T16:22:00+01:00
sikitomi
https://blog.hu/user/64976
<p style="text-align: justify;">Elöljáróban annyit mondanék, hogy sosem sütögettem kajákat, viszont a nejem vett pár ilyen k****os zacsis sütős történetet és mivel elfogyott az a kemény 2 zacskó (nyehe), így úgy döntöttem, hogy kreatívoskodom és meglepem a nejemet új ízélménnyel, ami valami iszonyat jól sült el, azaz: mindmegette :)</p> <p style="text-align: justify;">Hogy is csináltam lássukcsak...</p> <p style="text-align: justify;">Végy kb. 35dkg friss csirkemellett a mélyhűtőből (hehe), kb. 40dkg gombát és egy hőálló kerámia tálat. A csirkét felcsíkozod, a gombát megfelezed (nagyobb darabok esetében negyedeled) és szépen elrendezve egymásra csapod őket (képek alant).</p> <p style="text-align: justify;">Ezután - én legalábbis - elkészítjük a mártást ;) Fogj egy fazék, olivaolaj (az évjárat ízlés szerint :P) és egy csokor újhagymának a fehérrészét belekarikázod, megpirítod és mikor rendesen odaégetted (na jó nem :P) felöntöd 2,5dl tejszínnel. Felforralod, jól megborsozod és mustározod ízlés szerint. Ezekután víz és liszt keverékével (azaz habarással :P - most tuti utáltok mert hülye vagyok :D) besűríted. Ne aggódj, ha sűrű lett! Tejet neki! Mivel 2,5dl tejszín amúgy sem elég, ezért nyugodtan legyen csak sűrű, hogy felönthesd tejjel, hogy megfelelő szósz állagú masszád legyen ;) A fűszerezést javítsad, ha nem megfelelő az íze!</p> <p style="text-align: justify;">Kész is vagyon, ráöntjük a csirke/gombára majd fogod a megmaradt zöldrészt az újhagymából rákarikázod, isteni lesz! Ezekután megszórod reszelt sajttal - szintén ízlés szerint, én jó sokat szoktam rátenni. Alufólia és mostanra már ugye előmelegítetted a sütőt 175fokra <em>(javítva 195-ről)</em>, ugye kedves olvasó? :) Ha nem, akkor uccu neki ;) Szal alufólia a tetejére, berakod 30 percre sülni. Tik-tak-tik-tak...</p> <p style="text-align: justify;">30 perc múlva: leveszed az alufóliát, megszórod fincsi bazsalikommal, majd így vissza az egészet a sütébe, egészen addig, amíg aranybarna nem lesz a sajt a tetején.</p> <p style="text-align: justify;">Kész is van. Mivel ez egy isteni finom cuccos, ezért nagyon tudom ajánlani hozzá a "garlic bread"-et. Ha esetleg, kedves olvasó, te is olyan szerencsés helyzetben vagy mint én, hogy nem magyarországon élsz, akkor a boltban simán tudsz venni, de ha nem, akkor itt a kiegészítő recept, hogy hogyan is csinálj "garlic bread"-et:</p> <p style="text-align: justify;">Vegyél ilyen bagettet a bótból, amit neked otthon kell megsütnöd. Szeletelt fel. Fogj vajat és fokhagyma granulátumot és keverd össze a kettőt - a vajat azért nem árt egy kicsit megolvasztani, hogy tudjad is keverni ;) Szal összekevered, kis metélőhagymával is megküldöd. A felszeletelt bagettet megkened - nem fukarkodni vele ;) - és utána be a sütőbe, aranybarnulás és voilá!</p> <p style="text-align: justify;">Jó étvágyat hozzá mindenkinek!</p> <p style="text-align: justify;">ui.: Azt ne feledd kedves olvasó, hogy a gomba levet ereszt. Én azt tettem, kicsit híg lett, de a hatás így is isteni volt ;)</p> <p style="text-align: justify;"><script type="text/javascript" src="http://static.indafoto.hu/js/slideshow.js"></script> <script type="text/javascript">
INDAFOTO.slideshow.run({ "feedUrl":"http://feed.indafoto.hu/sikitomi/borsosmustaros_csirke_gombaval/feed", "width":"470", "height":"215", "orientation":"horizontal", "size":"s", "bgcolor":"#FFFFFF", "textcolor":"#0000000", "random":false, "number":"2", "target":"blank", "staticUrl":"http://static.indafoto.hu" });
</script></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F11%2F03%2Fborsos_mustaros_gombas_csirke%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F11%2F03%2Fborsos_mustaros_gombas_csirke%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F11%2F03%2Fborsos_mustaros_gombas_csirke%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Borsos-mustáros gombás csirke"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2008/11/03/borsos_mustaros_gombas_csirke#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/747638" border="0" /></a><br /></p>
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2008/10/29/szarvassult_ala_en
Szarvassült álá én
2008-10-29T00:42:00+01:00
2008-10-29T00:42:00+01:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p>Előrebocsájtom, hogy sose sütöttem még vadhúst. Sőt, főzni se sikerült soha. Egyéb találkozásaink kizárólag étteremben történtek, összesen két alkalommal; az egyik a klasszikus őzgerinc áfonyával kombó volt, a másik vaddisznópörkölt. Erre most kolleginám a kezembe nyomott cirka fél kiló szarvaskarajt, hogy "apu küldi"...</p><p>Előszöris feltettem főni valami páclé-félét: hagyma disznózsíron megdinsztel, majd alaplével felönt (aki nem tudná, ez húsleves; most kockából készült). Ezután mehet bele minden, amit akarsz; én babérlevelet tettem bele, meg fokhagymát, kakukkfüvet, kis őrölt köményt, sót, borsot. Félóra rotyogás után felöntöttem fél liter vörösborral, majd újabb félóra rotty, ezután hagytam kihűlni, beletettem a húst, majd hűtő.</p><p>24 óra múltával elővettem, lemostam róla a pác diribdarabjait, majd durvára őrölt szinesborsban megforgattam, és némi zsír társaságában bevágtam a sütőbe, természetesen letakarva. Így fél órát párolódott, majd takaró nélkül újabb felet sült. Közben elkészítettem egy kis petrezselymes krumplit és a vörösboros mártást, ami gyakorlatilag egy kis fej reszelt hagyma vajon megdinsztelve majd felöntve négy deci vörösborral, majd ezen bormennyiséget harmadára forralva, és némi cukorral beédesítve kész is. Nem kell sok belőle, és olyan íze van, hogy beszarsz. De komolyan.</p><p>Kép sajnos nincs, mert mielőtt eszembe juthatott volna a fotózás, már el is fogyott...</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F10%2F29%2Fszarvassult_ala_en%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F10%2F29%2Fszarvassult_ala_en%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F10%2F29%2Fszarvassult_ala_en%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szarvassült álá én"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2008/10/29/szarvassult_ala_en#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/737769" border="0" /></a><br /></p>
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
https://kotyvasz.blog.hu/2008/09/21/tonhalas_penne
Tonhalas penne
2008-09-21T17:04:00+02:00
2008-09-21T17:04:00+02:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p>Sima paradicsomszószos pennének indult, aztán elfajult kissé...</p><p>Végy két gerezd fokhagymát, dobd olivaolajra, mard másodpercekkel később mehet bele egy konzerv tonhaldaraboksajátlében vagy növényi olajban, tökmindegy. Gyors összeforgatást követően már öntheted is bele a hámozottdarabolt paradicsomot, szintén konzerv, majd fűszerezés. Bazsalikom, oregano, rozmaring, só, bors, késhegynyi csípős pirosarany vagy csilipor vagy bármi. Pár csepp citromlé és egy teáskanál cukor (tudom, anyámat), majd rotty.</p><p>Eközben ugye már forr a víz a tésztának?</p><p>Mikor már fő a tészta, jusson eszedbe, hogy dehülyevagy, van olivabogyó a hűtőben, méghozzá fekete; hét szemet karikázz fel gyorsan, és az utolsó pár percre tedd bele a szmötyibe.</p><p><img alt="" src="http://kotyvasz.blog.hu/media/image/K%C3%A9p001.jpg" /></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> Reszelt grana padanoval tálald, de jó a parmezán is.</p><p>Étvágyat! :)</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F09%2F21%2Ftonhalas_penne%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F09%2F21%2Ftonhalas_penne%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F09%2F21%2Ftonhalas_penne%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tonhalas penne"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2008/09/21/tonhalas_penne#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/674433" border="0" /></a><br /></p>
olasz
paradicsom
tonhal
penne
kajaaa
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu
http://kotyvasz.blog.hu/media/image/K%C3%A9p001.jpg
https://kotyvasz.blog.hu/2008/07/17/tejszines_zoldsegleves
Tejszínes zöldségleves
2008-07-17T01:26:00+02:00
2008-07-17T01:26:00+02:00
Airnold
https://blog.hu/user/137555
<p>Ha nem muszáj, ne melózzunk sokat, aztmondom... :)</p><p>Mirelit zöldségek: répa, borsó, zeller, ilyesmik...friss zöldségek: újhagyma vagy póré, zellerszár, zellerlevél, pár levélnyi spenót, mindez ízlés szerint felaprítva...vízzel felönteni úgy, hogy ellepje és még egy ujjnyi legyen rajta, majd jöhetnek a fűszerek, úgyismint só, bors, tárkony, bazsalikom, egy leveskocka (szigorúan a kábetűs, mert az emmbetűsnek plasztikíze van)...</p><p>Rotty...</p><p>Ha minden megfőtt (cirka tíz perc, maximum negyed óra), mehet bele a főzőtejszín, esetleg tejföl, ízlés szerint természetesen...az én ízlésem kb három-négy evőkanálnyival tökéletesen elégedett...a koronát az egészre egy negyed citrom leve teszi fel...</p><p>Jóétvágyat... :)</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F07%2F17%2Ftejszines_zoldsegleves%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F07%2F17%2Ftejszines_zoldsegleves%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fkotyvasz.blog.hu%2F2008%2F07%2F17%2Ftejszines_zoldsegleves%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tejszínes zöldségleves"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://kotyvasz.blog.hu/2008/07/17/tejszines_zoldsegleves#comments"><img class="item_ctp" src="https://kotyvasz.blog.hu/rss/image/post/id/571935" border="0" /></a><br /></p>
0
Kotyvasz, mert enni jó!
https://kotyvasz.blog.hu